domingo, 1 de setembro de 2013

Bolo Veludo Vermelho

Bolo já coisado mesmo rere

No dia 24/08 aconteceu o primeiro picnic dos vampiros da Anne Rice aqui em São Paulo e, como fã alok dela, eu fui. ~
Para o picnic, pediram para que levassemos alguma comida vermelha e então comecei minha busca por alguma comida vermelha e encontrei o Red Velvet Cake, vulgo Veludo Vermelho. Decidi fazer e não é que deu certo? Pois bem, compartilhando aqui como eu fiz a receita. ~

Ingredientes Massa
  • 3  e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100g Manteiga sem sal
  • 1 e ½ xícaras (chá) de Buttermilk*
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  •  Corante vermelho (o quuanto achar necessário)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 3 ovos
  • 30 ml de vinagre de vinho branco
  • 1 pitada de sal
* Sabe quando derretemos manteiga e, além da manteira, fica tipo um óleozinho? Basicamente, buttermilk é esse óleo, mas ele é obtido no processo de fazer manteiga. De qualquer forma, ao contrário de países como os EUA onde se encontra facilmente esse treco, aqui não existe e por isso usei uma adaptação que encontrei na internet.

Ingredientes Buttermilk
  • 360 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • Opcional: No lugar do vinagre branco, pode colocar o suco de meio limão Tahiti.
Ingredientes Cobertura/Recheio 
  • 150 gramas de cream cheese (1 pote)
  • 50 gramas de manteiga sem sal
  • 300 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 1 barra de chocolate branco, derretido e frio
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Preparo da Massa
  1. Peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Reserve.
  2. Em separado, misture o chocolate em pó, a essência e o corante. Reserve.
  3. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  4. Acrescente os ovos.
  5. Adicione a mistura de chocolate e bata até obter completa homogeneização da massa.
  6. Acrescente aos poucos o Buttermilk e o vinagre e misture bem.
  7. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ao forno pré-aquecido à 180º.
 Modo de Preparo do Buttermilk
  1. Misture o leite com o vinagre branco e reserve por no mínimo meia hora.
Ingredientes já separados e bonitinhos, onhomonhom. :3

Eu não sei se dá para ver muito bem (porque minha câmera não é linda igual a de todo mundo), mas esse é o "buttermilk". Dá para perceber como o leite engrossou? Pois é.


Modo de Preparo Cobertura/Recheio *Não tirei foto daqui rere
  1. Bata a manteiga e o cream cheese até que estejam homogêneos.
  2. Acrescente a essência, o chocolate e torne a bater o suficiente para misturá-los bem.
  3. Acrescente o açúcar aos poucos e bata até obter uma mistura fofa e leve. 
  4. Leve a cobertura para a geladeira por no mínimo 20 minutos e depois utilize.

A massa, antes de colocar no forno fica algo parecido com isso:


Ela é bem clarinha e suuuuper líquida. é normal. Não se assustem. depois ela fica com aquela carinha da imagem que ilustrou o post. Yay. ~

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